实验显示，室温解冻3小时的肉表菌落数暴增8倍，而冰晶刺破细胞膜导致汁液流失率高达15%！下期我们将用扫描电镜观测肌纤维断裂；把肉馅拿出来，封口朝上泡在冷水里，6分钟轻松解冻如果一次用不完一袋就泡3分钟，拿出来用手掰成小块，等其他的配料都准备好。猪肉切小块装入保鲜袋买回来的肉洗净控干水后，不要直接一整块放入保鲜袋...