形成肉纤维和细胞间的晶体，防止肉汁流失因此，速冻肉比非速冻肉更美味解冻时应缓慢进行，以保持肉汁不流失，保持肉质鲜美正确冷冻方法为了避免营养和口感的变化以及细菌滋生，建议将鱼肉类切成适口大小，分装在保鲜袋中，然后放入冰箱冷冻这样便于快速冷冻和解冻，保持食物的新鲜度。可以用冷盐水解冻解冻板解冻微波炉解冻等方法快速解冻...