工业微波干燥杀菌机的作用

微波杀菌机可以杀死大肠杆菌之类的细菌细菌主要由水和蛋白质组成，其中水是极性分子，水分子在高频电磁场的作用下剧烈温升，使细菌难以存活而死亡再者细菌微生物在强电磁波下，其代谢及遗传过程遭到阻断，细胞膜及遗传物质遭到破坏，从而被杀灭如果需要详细解析可查询。

微波杀菌在食品工业中的应用广泛，如糕点米面切片面包盒装鱼肉中药材粮食等各类营养食品的杀菌保鲜其优点在于低温快速均匀杀菌，不破坏营养成分，且设备简单投资少节能高效例如，瑞典一家公司安装的微波面包杀菌机，使处理后的面包保存期从3~4天延长到30~40天我国自70年代起已。