微波解冻是利用电磁波自身产生的热量进行解冻的

解冻，就是给冷藏结冰的东西迅速解除冷冻状态微波炉解冻利用微波穿透与光热原理，迅速给冷冻的东西加热，以达到解冻效果，解冻需要控制好时间，有必要的话，要注意给加热的东西翻面，以免焦化从冷冻室取出的食品，应立即用微波炉进行解冻，不宜置于室温过久否则，冷冻品表面先开始解冻，当冰晶融化成水。

微波炉解冻是40%的功率来加热的，也就是说微波管在一段时间内只有40%的时间起加热作用，说通俗点就是如果你设置5分钟解冻时间，只有2分钟的时间在加热，其余3分钟没有微波，但不是简单的2分钟加3分钟，比如20秒一个周期，那么就是加热8秒加热时由于微波工作会听到声音稍大一些停顿12秒这炉灯。

首先，你需要知道，微波炉解冻食物的原理是通过产生微波辐射，使食物中的水分子振动产生热量，从而达到解冻的目的因此，微波炉解冻食物的速度比传统的方法要快得多但是，这也意味着如果不小心操作，可能会导致食物部分过热，影响食物的口感和营养在使用微波炉解冻肉类时，以下几点需要特别注意均匀解冻。

微波炉解冻是以40%的功率来加热的，也就是说微波管在一段时间内只有40%的时间起加热作用，这是因为微波炉虽然是穿透式加热，但穿透能力有限，家用微波炉一般只能穿透大约4厘米左右厚度的食物，所以需要一段时间使热量自然传递至食物内部简介1解冻时，必须使用解冻档或中低功率档，使热量有足够时间。

食物分子在高频磁场中发生震动， 分子间相互碰撞 磨擦而产生热能，结果导致食物被加热微波炉正是利用这一加热原理来进行食物的烹饪 微波是一种电磁波，这种电磁波的能量不仅比通常的无线电波大得多，这种肉眼看不见的微波，能穿透食物达 5cm 深，并使食物中的水分子也随之运动，剧烈的运动产生了。

还有解冻功能可以快速将冷冻的肉类食物解冻，也可以将一些如冰冻奶油饼干馅饼等易碎食品解冻在微波炉中，冰冻食品从内到位吸收微波能量，整体发热，从而形成整体而均一的解冻效果，用微波炉解冻，食物能迅速越过易发生蛋白质变质食品变色变味的温度带，从而抱住食品的品质不下降。

原理是由微波穿透冻肉使肉类中的水分子震动及摩擦，从而产生热量使冻肉温度上升，达到表里解冻的目的微波炉解冻的不足之处在于，要小心控制加热时间，否则过度加热会使部分冻肉煮熟4解冻板解冻解冻板采用特殊合成的金属，导热性热优越，可以实现高速热交换，让冷冻的食材达到最快的自然解冻效果，又无需。

NO2流水解冻流水解冻法是将冻肉放入密封的塑料袋中，再放入清水中通宵浸泡，有需要的话可以间歇性地更换清水，此方法比空气解冻法快塑料袋的应用和缓慢的解冻过程能有效防止肉汁的流失，也避免肉类被清水中的细菌污染NO3微波炉解冻微波解冻法是一个既方便又快捷的方法，原理是由微波穿透冻肉使。

微波炉解冻肉类的几种情况1冷冻肉块，鸡，鱼及海鲜时，应将食物排好，使其厚薄均匀，包成25～5cm见方或圆形的形状将一只小碟反转放在大而深的碟上，然后把食物放在小碟上再放进微波炉解冻在解冻过程中，溶解出来的水分便不会弄熟食物同时在食物解冻过程中，每隔5分钟将食物拿出来，加以翻转。

物料吸收微波能是物料中极性分子与微波电磁场相互作用的结果，在外加交变电磁场作用下，物料内极性分子极化并随外加交变电磁场极性变更而交变取向，如此众多的极性分子因频繁相互间摩擦损耗，使电磁能转化为热能 深度冻结的物料需要解冻回温后才能加工微波解冻应用于食品厂家对大块冷冻原料的解冻微波。

冷冻排骨可以强行解冻，不会因为强行解冻影响排骨的口感具体方法如下1微波炉解冻 把冷冻排骨放入微波炉加热调为解冻档就OK了，它是运用无线电波使冻洁食品中的极性分子以非常高的速率转动，运用分子结构中间的互相震动摩擦撞击的基本原理来造成很多的能源，使冻洁的食品从里到表另外发热，这就很快。

1冰块放进微波炉会融化2微波对塑料是穿透作用，即没有加热作用，对金属是反射作用也没有加热作用，其他的都是可以加热的，微波炉不是就有一个解冻功能吗，那个不就是能把冰块加热融化么3微波加热的原理简单说来是当微波辐射到食品上时，食品中总是含有一定量的水分，而水是由。

两者的主要区别在于目的和操作方式不同解冻是将冷冻食品恢复到可以烹饪或食用的状态在微波炉解冻模式下，微波炉会以较低的功率和时间来加热食物，以使其缓慢升温，从而避免食物表面过热而内部仍处于冻结状态加热则是将已经熟的食物加热到适宜的温度以便食用在微波炉加热模式下，微波炉会以较高的。

解冻板的价格有高有低，经常吃牛排的客官，家里可以备一个好一点的，平时解冻其他肉类也是很方便的方法3微波炉解冻微波炉解冻的好处在于时间短，一般的西餐店中都会用这种方式，一般只需要几分钟的时间，高级一点的微波炉还自带解冻功能，既方便又快捷原理是由微波穿透冻肉使肉类中的水分子震动及。

微波炉一般具有加热烤消毒解冻等多重功能，利用光波或者是紫外线可以对物体进行消毒，微波能够使得物体加热的原理是微波的频率和物体中水分子的频率接近，可以让水处于共振状态，从而获得能量在做饭之前，冰冻的肉难以处理，一般需要进行解冻，解冻的方案有提前将冷冻食物拿出，放在常温环境下或者是冰箱。