微波干燥和冷冻干燥

不同的设备，不同的干燥方法，低温冷冻干燥采用的制冷压缩技术，水蒸气饱和浓度随着气温降低而降低，也就是说水蒸汽在低温下水分子含量降低，湿度会下降，当水汽含量超过饱和值时水汽就会结霜，烘箱烘干是通过升温加速液态水分子汽化，然后通过气体交换排出箱外两种方式要根据需要干燥的物料的特性和存储条件。

1 微波干燥原理微波干燥是利用电磁波的热效应，使食品分子在电磁场的作用下产生振动和摩擦，产生热量，从而实现内部加热干燥2 优点微波干燥具有快速均匀加热的特点，能够提高食品的干燥效率，且对食品营养成分的破坏较小四冷冻干燥 1 冷冻干燥原理冷冻干燥先将食品冻结，然后在真空环境下。