怎样解冻牛肉最快的速度

　　今次我们教大家用牛肉，做一个大朋友和小朋友都钟意的 “三色炒牛肉”！

　　主要材料：澳洲牛肉

　　一斤左右

　　盐

　　少许

　　油

　　少许

　　凤球唛黑椒汁

　　少量

　　灯笼椒（红、绿）

　　每种颜色半个左右

　　洋葱

　　半个

　　葱姜蒜

　　少许

　　制作过程

　　首先我们要将急冻的牛肉解冻。 点击蓝字 → 解冻的详细方法，可以参照上一期的【玩转厨房】。

　　这块澳洲牛肉，足够5-6人份量！

　　解冻后的澳洲牛肉， 呈现鲜红色，证明保鲜工作做得很好。纹理细腻， 加上少少的油膏，比较适合做炒牛肉！

　　之后把牛肉 切成肉片。吃货切的时候，要小心切到手哦！

　　这时候我们用 盐、油，稍做点底味！

　　加了油、盐的牛肉，需要把所有材料捞均匀。 稍微腌6分钟左右。

　　然后我们要切好滴 灯笼椒和洋葱，放好备用。

　　这里有个小技巧哦！

　　先将灯笼椒和洋葱， 干锅烘炒，什么都不需加。这个步骤主要是逼出多余的水分，等阵炒的时候，蔬菜就不会出水。

　　现在我们要准备炒牛肉。先将锅烧红，放油！

　　放葱姜蒜。

　　接着就放腌好的牛肉。

　　加了牛肉，翻炒几下，再放预备好的灯笼椒和洋葱， 一起快速翻炒哦！因为牛肉炒太久，肉质会变得韧，所以 大概炒4分钟，就OK！

　　这是需要 加点盐、黑椒汁！关火就可以了。

　　这个“三色炒牛肉”，甘就这样完成了！ 材料很简单，但是控制时间和火候，很重要。

　　牛肉微微的泛红，肉质很嫩，牛肉的味道比较重， 搭配上黑椒汁，味道更加正！

　　牛肉的蛋白质含量高，而脂肪含量低，其中铁质含量很高哦，小孩纸和女生要多吃点。大家平时的下班回家，可以炒来试试哦！

　　特别感谢 沛德福提供场地、厨师和食材， 用实际行动来支持我们 【玩转厨房】！

　　食肉兽天堂

　　如果成日去星河城的吃货，好多时候会经过这间店，但系就系唔知道里面是买什么，价格是怎样的！

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　　重点系价格非常划算， 底至20+蚊，高至几百蚊，这里都有交易！价格仲比东城某个市场，卖得便宜！

　　沛德福

　　地址：东城区东昇路朝阳苑11号商铺（莞翠邨北门对面）

　　电话：22762668

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