今次我们教大家用牛肉,做一个大朋友和小朋友都钟意的 “三色炒牛肉”!
主要材料:澳洲牛肉
一斤左右
盐
少许
油
少许
凤球唛黑椒汁
少量
灯笼椒(红、绿)
每种颜色半个左右
洋葱
半个
葱姜蒜
少许
制作过程
首先我们要将急冻的牛肉解冻。 点击蓝字 → 解冻的详细方法,可以参照上一期的【玩转厨房】。
这块澳洲牛肉,足够5-6人份量!
解冻后的澳洲牛肉, 呈现鲜红色,证明保鲜工作做得很好。纹理细腻, 加上少少的油膏,比较适合做炒牛肉!
之后把牛肉 切成肉片。吃货切的时候,要小心切到手哦!
这时候我们用 盐、油,稍做点底味!
加了油、盐的牛肉,需要把所有材料捞均匀。 稍微腌6分钟左右。
然后我们要切好滴 灯笼椒和洋葱,放好备用。
这里有个小技巧哦!
先将灯笼椒和洋葱, 干锅烘炒,什么都不需加。这个步骤主要是逼出多余的水分,等阵炒的时候,蔬菜就不会出水。
现在我们要准备炒牛肉。先将锅烧红,放油!
放葱姜蒜。
接着就放腌好的牛肉。
加了牛肉,翻炒几下,再放预备好的灯笼椒和洋葱, 一起快速翻炒哦!因为牛肉炒太久,肉质会变得韧,所以 大概炒4分钟,就OK!
这是需要 加点盐、黑椒汁!关火就可以了。
这个“三色炒牛肉”,甘就这样完成了! 材料很简单,但是控制时间和火候,很重要。
牛肉微微的泛红,肉质很嫩,牛肉的味道比较重, 搭配上黑椒汁,味道更加正!
牛肉的蛋白质含量高,而脂肪含量低,其中铁质含量很高哦,小孩纸和女生要多吃点。大家平时的下班回家,可以炒来试试哦!
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